Sur la côte méditerranéenne du sud de la France, la mer s'est nettement refroidie en peu de temps. Auparavant, on y mesurait jusqu'à 30 degrés, contre seulement 22 à 25 degrés aujourd'hui.

Ce refroidissement est dû au mistral, un vent violent venant du nord qui repousse les eaux chaudes proches de la côte. Pour compenser ce mouvement, des eaux froides et riches en nutriments remontent vers la surface.

Ce phénomène, appelé « upwelling » (remontée d'eau froide), provoque un refroidissement rapide des eaux côtières.

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